Новые санкции касаются российских хлебопекарен

Очередные ограничения Европейского Союза осложнили поставку оборудования для хлебопекарен в РФ. Речь идет о комплектующих и составных частях оборудования из данной отрасли. Важно отметить, что в нашей стране европейским оборудованием пользуются до 90% пекарен, кондитерских и ресторанных предприятий. Конечно, положение может исправить параллельный импорт, и новых поставщиков уже ищут со стороны Китая и Турции, но это однозначно приведет к подъему себестоимости итоговой продукции.

Многие крупные производители заявили, что запасов по оборудованию и расходным материалам хватит на несколько месяцев, но у менее популярных предприятий такой «подушки безопасности» может и не быть. Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев высказался на этот счет, заявив, что зависимость отрасли от импортного оборудования в регионах немного ниже, около 60%, но сложности могут возникнуть в любом случае. 

Стоит отметить, что от новых ограничений пострадают ретейлеры и операторы общепита, которые занимаются развитием собственных пекарен меньшего масштаба. Но новые решения постепенно рождаются на свет. Например, компания X5 Group, у которой только в сети "Пятерочка" действует 5200 мини-пекарен, уже нашли новых поставщиков в Китае. К сожалению, другие крупные торговые сети, как «Азбука Вкуса», «Яндекс Лавка», «ВкусВилл» используют в производстве оборудование из Европы – Германии, Испании, Италии. Но пока что заявлений о каких-либо перебоях с поставками не сообщалось. 

Эксперты заявляют, что цены на хлеб могут вырасти на 16-30%, в зависимости от производителя. Но российские власти уже начали выделять средства на поддержание отрасли и максимально эффективное урегулирование вопроса. Стоит добавить, что российская сеть магазинов «Магнит» использует в производстве отечественное оборудование, себестоимость которого ниже на 30-50% в сравнении с европейским. Возможно, подобный путь в скором времени изберут и другие производители.